lunedì 31 marzo 2014

I cinque finalisti per il Ricecontest di R&R

Dopo giorni abbastanza convulsi, ho piegato giurati e giurie siamo riusciti a nominare i 5 finalisti che si giocheranno la finale in diretta Sabato 5 Aprile presso il Palazzo del Gusto di Orvieto.
Come ben sapete avevamo già scremato le ricette ( a malincuore) arrivando a 20.
Ci sono ricette che non sono arrivate tra le prime 5 solo per un soffio ma RISATE & RISOTTI vi nominerà ugualmente e farà in modo che possiamo collaborare assieme ad HOTPOINT ARISTON e a tutti gli altri sponsor che hanno accompagnato questa lunga kermesse.

La giuria composta dai seguenti giurati: Leonardo Romanelli, Federico Fioravanti, Bruno Petronilli,
Dino Giubbilei, Hirohiko Shoda, Giancarlo Polito, Giampaolo Trombetti, Maurizio di Mario
Stefania Pianigiani, Pellegrine Artusi, Marcus cibus faber, Kruger Agostinelli, Velia De Angelis
si è csoì espressa. 
 



  


Cucchiaio e pentolone-Risotto al radicchio e lambrusco








Tra i Fornelli e Pennelli- Risotto ai lamponi ed Asiago




Vi ricordiamo che lo sponsor HOTPOINTARISTON ha creato un hashtag da usare per l'evento e che potete farlo girare sui vs social network per dare maggior risalto all'evento.#hotpointariston
Abbiamo ricevuto molte ricette degne di nota, ricette che non andranno perdute perche tutti e 20 i finalisti saranno nominati ovunque sia possibile.Vi ricordo poi che c'è un altro premio che ancora nessuno conosce che è PREMIO DEL CUORE e che dedico alla ricetta più votata e che per solo voto non è rientrata in finale. Ad Almerindo Santucci.
La cucina dello stregone-Crespelle di riso e lenticchie stregate



I blogger finalisti saranno ospitati presso la struttura AltaRocca Wine Resort  sarà offerta loro la cena di gala/ è importante che venga data la disponibilità a presenziare l'evento e a preparare il piatto per la giuria. La preparazione del piatto sarà presentata nel primo pomeriggio del 5 Aprile presso la cucina del Palazzo del Gusto nella suggestiva cornice del Chiostro di San Giovanni di Orvieto. Sarà un momento dove blogger e giuria avranno modo di confrontarsi. Perciò l'arrivo dei finalisti è previsto presso la RoccaResort entro le ore 12,00 del giorno 5 Aprile. La prova pratica  sarà vissuta in modo goliardico e divertente nel primo pomeriggio. I premi verranno consegnati durante la cena di gala.
 

Ecco i premi:

I classificato: 1 Hotpoint Kitchen Machine Hd Line Indesit con nuovo motore Direct Drive con movimento planetario realizza ogni tipo di lavorazione col il minimo consumo. il Premio Michelangeli titolato alla chef "Giuseppina Carbone" come miglior rice blogger 2014. 1 giacca Solochef di Risate e Risotti
Una fornitura di pasta Panarese, 1 corso di cucina presso Università dei sapori di Perugia con 1 pernottamento. Cena Di gala Presso La Rocca Resort e 1 pernottamento.


II classificato: 1 Steam Blender HdLine Frullatore multifunzionale con l'opzione esclusiva della cottura a vapore. Una fornitura di Pasta Panarese.1 Giacca Solochef di Risate e Risotti.
Cena Di gala Presso La Rocca Resort e 1 pernottamento. 1 Cooking Show offerto dall'Università dei Sapori di Perugia



III Classificato: Multi Functional Hand Blender Top di gamma, grande potenza con un esclusiva struttura in acciaio inossidabile. Una fornitura di pasta Panarese. 1 Giacca Solochef  di Risate e Risotti.
Cena Di gala Presso La Rocca Resort e 1 pernottamento. 1 Cooking Show offerto dall'Università dei Sapori di Perugia


IV & V Classificato hand blender 3 in 1, una fornitura di Pasta Panarese. 1 Giacca Solochef Risate e Risotti. Cena Di gala Presso La Rocca Resort e 1 pernottamento. 1 Cooking Show offerto dall'Università dei Sapori di Perugia.

venerdì 28 marzo 2014

CIBUSfaber "Du Risotti"

  Caro Marco, hai ragione. Hai fatto un riso in quattroequattrotto, anzi talmente veloce che me lo hai fiondato nel web ed io sono rimasta indietro.
Cosa dire, il tuo blog ha sempre un ingrediente segreto, non è la ricetta a fare la differenza ma il modo con la quale viene raccontata!!! Con molta ironia e COLORE sai dipingere un quadro. Visual Food, Music e "mettemoce" pure "peace and Love".
Vai con i tuoi DUE RISOTTI......tappetto rosso al vincitore della scorsa edizione del RiceContest di Risate e Risotti. Premio Giuseppina Carboni.
_________________________________________________________________
Due Risotti per RisateRisotti in quattrequattrotto, come richiesto da Velia (presto ! più presto !! che il 23 chiude il Contest !!!).

Paura, eh ?!

No, tranquilli. Io non parteciperò ma in qualità di giurato e reginetto con la corona ancora in testa, mi è stato chiesto di preparare una ricetta (ovviamente a base di riso).
Dato che c' ero ... ne ho preparate due ... 
Aspè che metto un po' di musica ....




... ecco (la Khatia Buniatishvili, bravura e bella presenza, quale sarà il segreto del suo successo ?)


Si diceva ... ?
Si, i risotti.
Il primo ... Risotto au Foie de Poulet, Anchois e Capres 
troppo sofisticato ?
forse è meglio chiamare le cose col loro nome ... 
Ricotto con Salsa di Fegatini e Majo di Acciugata
Dedicato alla Danila (RIP), veneta di Sottomarina, che da piccolo (primi anni '70) mi invitava a mangiare il suo (insolito per noi) risotto coi fegatini.
ispirato da questo ricordo era un po' di tempo che pensavo di provare a fare qualcosa e allora quale occasione migliore.
Alla ricetta veneta ho cercato di infondere un soffio di toscanità (banalmente) utilizzando gli ingredienti tipici dei famosi crostini di patè di fegatini. Ed ecco fatto una ricetta per tutte le stagioni. Direi veramente interessante (sempre che si riesca a dosare magistralmente gli ingredienti come solo io so fare).

Carnaroli Gli Aironi 
Cipolla Rossa
Fegatini di Pollo
Acciughe SottoSale
Capperi SottoSale
Burro
Olio
Brodo Vegetale
Sale e Pepe
Vino Bianco

Olio, cottura dei fegatini con l' aiuto di poco BV
Nel mixer con aggiunta di olio e BV per fluidificare, filtrare e poi nel biberon.
Acciughe e Capperi dissalati, nel mixer con olio e poi nel biberon.
Burro con la Cipolla, sfumare vino bianco, tostatura del Carnaroli, BV fino a cottura 17 min.
Mantecatura con burro ghiacciato, a specchio nel piatto e condimento con salse.
Tutto insieme nel boccone.


Decorazione non pertinente eseguita con mezzi di fortuna
(Cappero da Cocktail e fiore di pianta grassa del giardino di casa)

Rimasuglio di Risotto ormai freddo sul quale ho aggiunto le Salse e che per incanto ho fatto sparire dalla faccia della terra
Nel rispetto della stagionalità il secondo Risotto ... "FEIV 3/12"  il Risotto coi Baccelli e Marzolino (e chi indovina il nesso è una volpe !)

Carnaroli Gli Aironi 
Cipollotto
Baccelli freschi (meglio conosciuti come Fave ma, per pudicizia, mi sembrava brutto chiamarli così)
Marzolino (il Pecorino per intendersi, stesso discorso di prima)
Olio
Brodo Vegetale
Sale e Pepe
Vino Bianco

Olio, Cipollotto, cottura dei Baccelli privati anche della buccia.
Nel mixer con aggiunta di olio e BV per fluidificare, nel biberon.
Olio col Cipollotto, sfumare vino bianco, tostatura del Carnaroli, BV fino a cottura 17 min.
Mantecatura col Marzolino grattugiato, a specchio nel piatto e condimento con salsa di Baccelli.
Delicato.




I primi 20 finalisti........ma solo 5 saranno i vincitori!!!!

Sono 20 ricette. Lo so sembrano tante ma quest'anno sarà un finale diversa anche perchè i 5 finalisti si dovranno scontrare in diretta nella suggestiva cornice del Palazzo Del Gusto, qui ad Orvieto.
Intanto i PRIMI 20.....entro 24/36 ore i 5 finalisti......

La giuria formata da cuochi, giornalisti e blogger, selezionerà i cinque blogger finalisti che verranno invitati a cucinare la propria ricetta nel pomeriggio prima della cena di gala prevista il 5 aprile, all’Altarocca Wine Resort di Rocca Ripesena di Orvieto, con la sua selezione di rossi e bianchi DOC ed IGT, che accompagneranno Gianluca Giugliarelli ed I Sequestrattori e altri comici, nello show finale, presentato da Gianluca Foresi.

I 5 blogger finalisti saranno ospitati presso la struttura AltaRocca Wine Resort  sarà offerta loro la cena di gala/ è importante che venga data la disponibilità a presenziare l'evento e a preparare il piatto per la giuria. La preparazione del piatto sarà presentata nel primo pomeriggio del 5 Aprile presso la cucina del Palazzo del Gusto nella suggestiva cornice del Chiostro di San Giovanni di Orvieto. Sarà un momento dove blogger e giuria avranno modo di confrontarsi. Perciò l'arrivo dei finalisti è previsto presso la RoccaResort entro le ore 12,00 del giorno 5 Aprile. La prova pratica  sarà vissuta in modo goliardico e divertente nel primo pomeriggio. Io sarò li con VOI.....farò da arbitro!!!

AL MOMENTO VE LA GIOCATE IN 20......................
Credo che il PREMIO del RiceContest titolato alla nostra GIUSEPPINA CARBONI quest'anno abbia acquisito ancora più forza. GRAZIE a tutti i blogger, a tutti quelli che ci hanno creduto e continuano a farlo. A quelli che non sono riuscita a ringraziare di persona perchè aggiornare questo blog è davvero un vera " mazzata" tra capo e collo. VOLETE SAPERE IL PROGRAMMA???

Al momento della scelta dei finalisti, gli stessi dovranno dare la propria disponibilità a presenziare l'evento, 
ARRIVO ore 12,00 presso ALTAROCCA WINE RESORT  nei pressi di Orvieto.
Piccolo meeting tra di NOI, blogger, chef e giurati. Faremo il punto della situazione davanti ad un bel brindisi di benvenuto. Ore 13,00 partenza trasferimento verso ORVIETO città, piccolo lunch e subito presso la cucina del PALAZZO DEL GUSTO. Lì ogni blogger avrà la propria postazione, con tutti gli ingredienti necessari a creare la propria ricetta/ non sarà una gara vera e propria, non vogliamo una pressure test o una mistery box ma solo divertimento. 
HOTPOINT ARISTON  tra i leader in Europa nella produzione e commercializzazione di grandi e piccoli elettrodomestici ci accompagnerà durante questa esperienza.



 Ogni giurato avrà il tempodi prepararsi per la prova e alle ore 15,30 daremo via alle danze. UN PIATTO.......dovrete preparare solo un piatto o magari una porzione più abbondante giusto perchè siamo un pò di giurati. OGNUNO dotato del proprio cucchiaino ( è ufficiale....almeno un chicco per uno). Dopo la prova che finirà intorno alle 17,00 oppure QUANDO VOLETE VOI. Ce ne andiamo in giro per Orvieto a visitare le sue immense meraviglie.

Trasferimento verso l'hotel quando si ritiene opportuno/ siete ns ospiti perciò dopo la prova potete anche decidere di andare a riposare.

Ore 20,30 CENA DI GALA presso ALTAROCCA WINE RESORT. 
Durante la serata saranno nominati i vincitori del Premio Giuseppina Carboni.

Pernottamento presso Altarocca Wine Resort con prima colazione/ partenza domenica 6.
Si prega di mandare la lista della spesa per creare la vs ricetta ad info@risateerisotti.it

 ECCOVI..........................


 Betullalba-Involtino di primavera di riso

 

 Tritabiscotti-Bicchieri di croccante al riso soffiato

Forchettina Giramondo-Timballo di riso e cardi con fegatini al vinsanto

Cappero selvatico-Arancine nere con seppie e pistacchi


 Cucchiaio e pentolone-Risotto al radicchio e lambrusco

La cucina dello stregone-Crespelle di riso e lenticchie stregate
 

Ricette per passione- Ravioli di riso neri con trota

Coccolatime-Un risotto all'olio semplicemente perfetto

 Blog di Max- Risotto con gambi di carciofo mantecato con crema di baccalà

  Quel gran pezz di cucina-Risottino all'arancia con tonno scottato all'arabica

 Siciliani Creativi in cucina-Ravioli di riso con gamberi e spinaci al vapore aromatizzati al tè

Cucinando con Paola-Gateau di riso con gamberetti e vongole
http://cucinandoconpaola.blogspot.it/2014/01/gateau-di-riso-con-gamberetti-e-vongole.html?spref=bl

 La cucina dello Stregone- Risotto con asparagi e sapore di primavera 

 Dolciarmonie-Il risotto chinu ai cuori di carciofo e la teglia rotante


 Desperate Housecooker- Un branzino pois su crema di risotto
 
 Lovelycake. Filetto di tonno affumicato panato alla torinese

 Semi di vaniglia- Ravioli di risotto

BoscoparrasiopastriLab- Cioccolato meringa e risonero

Il Peperone Verde- Arancini di riso venere su salsa al pomodoro ed insalatina leggera
http://ilpeperoneverde.blogspot.it/2014/03/arancini-di-riso-venere-su-salsa-di.html?spref=bl

Tra i Fornelli e Pennelli- Risotto ai lamponi ed Asiago

http://trafornelliepennelli.blogspot.it/2014/03/risotto-ai-lamponi-ed-asiago-per-un.html?spref=bl





lunedì 24 marzo 2014

Naviglio Roll: Sushi con cotechino, robiola e mostarda


http://vanamonde.net/blog/?p=2732

Risotto alla birra, speck e asparagi



http://danieladiocleziano.blogspot.it/2014/03/risotto-alla-birra-speck-asparagi-e-un.html

Risotto con gusto e fantasia


http://incucinacongioia.blogspot.it/2014/03/risotto-gusto-e-fantasia.html


Frittelle di Riso


http://incucinacongioia.blogspot.it/2014/03/frittelle-di-riso.html

Risotto con gambi di carciofi mantecati


http://www.max-blogdimax.com/2014/03/risotto-con-gambi-di-carciofi-mantecato

Risotto primavera in allegria


http://fatemicucinare.blogspot.it/2014/03/risotto-primavera-risotto-in-allegria.html

Salame al cioccolato con riso soffiato


http://dolciricette.blogspot.it/2014/03/salame-al-cioccolato-con-riso-soffiato.html

Dolci Armonie: Il risotto chinu ai cuori di carciofo e la teglia ...

Dolci Armonie: Il risotto chinu ai cuori di carciofo e la teglia ...: Tovaglietta all' americana GrennGate Buongiorno a tutti carissimi !!!! Tataaaaaaaaaa !!! e' arrivata ufficialmente la Primaver...

Risotto alla borraggine con bottarga, crema di pecorino sardo e mandorle



mercoledì 19 marzo 2014

Betulla: Involtino Primavera di Riso Java, Verdurine e Gamb...

Betulla: Involtino Primavera di Riso Java, Verdurine e Gamb...: Questa ricette è frutto di un gran “mescolone”: nell’ordine attrazione fatale verso quei bei colorini pastello dei fiori ...

Riso con verdure e salsa alla curcuma

http://blog.alice.tv/chicchecris/2014/03/19/riso-con-verdure-e-salsa-alla-curcuma/

Paella de los enamorados


http://blog.giallozafferano.it/topolinodelburro/2014/03/19/paella-de-los-enamorados/

Gelato al riso soffiato al cacao


http://blog.giallozafferano.it/topolinodelburro/2014/03/18/senza-glutine-gelato-al-nesquik-e-riso-soffiato-al-cacao/

Pizza Regina con farina di riso e soia



 http://blog.giallozafferano.it/topolinodelburro/2014/03/17/senza-glutine-pizza-regina-con-farina-di-riso-e-soia/

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Tra fornelli e pennelli: Risotto ai lamponi ed Asiago per UnLampoNelCuore: Non esiste una via per la pace, la Pace è la Via. (Dalai Lama) Oggi vi racconto una storia, e come tutte le storie ha delle...

Pancake con farina di riso


http://criramp.blogspot.it/2014/02/pancake-con-farina-di-riso.html

Risotto alle zucchine e caciocavallo


http://criramp.blogspot.it/2014/02/risotto-alle-zucchine-e-caciocavallo.html 

Risotto con Zucca e Formagella




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venerdì 14 marzo 2014

Lovely Cake: Filetto di Tonno Affumicato panato alla Torinese

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Risotto al Salto


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Risotto alla milanese della Petronilla



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Risotto Maritato

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venerdì 7 marzo 2014

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Arancini dolci con cioccolato, frutta secca e crema inglese


http://www.sicilianicreativiincucina.it/?p=8879.


Risotto di Champignon allo Zafferano



  http://atuttacucina.blogspot.it/2014/03/risotto-di-champignon-allo-zafferano.html

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"In frigo ho" Risotto Zucca & Liquirizia

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